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每一餐都是關(guān)懷！衡水泰華中學(xué)以精細(xì)化管理護(hù)航考生“舌尖上的安全”

每一餐都是關(guān)懷

衡水泰華中學(xué)以精細(xì)化管理

護(hù)航考生“舌尖上的安全”

臨近高考之際，為切實(shí)保障考生飲食安全，督促校園餐飲服務(wù)提質(zhì)增效，以精細(xì)化管理和人性化服務(wù)為高三學(xué)子沖刺高考提供堅(jiān)實(shí)后盾，5月27日，衡水泰華中學(xué)校長鞏建英，副校長孫永峰、張曉雨、王偉，校長助理郭慶爐、王麗昌，高三年級復(fù)習(xí)A部主任李瑞東深入學(xué)校食堂檢查指導(dǎo)工作。膳食處主任劉寶忠及相關(guān)負(fù)責(zé)人陪同。

鞏建英校長帶領(lǐng)校領(lǐng)導(dǎo)深入食堂，仔細(xì)查看食材儲存?zhèn)}庫、烹飪操作間、肉食間、餐具洗消間和學(xué)生用餐環(huán)境，對食堂消防安全、衛(wèi)生狀況、食品加工操作流程、餐具消毒、燃?xì)獍踩冗M(jìn)行了全面調(diào)研。

嚴(yán)格把關(guān) 精細(xì)管理

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)查看刀具砧板色標(biāo)管理執(zhí)行情況，并親自查看絞肉機(jī)內(nèi)部情況。鞏校長強(qiáng)調(diào)肉類安全是校園食品安全的重中之重，必須嚴(yán)格落實(shí)“刀具不混用、容器不交叉”的紅線原則。

規(guī)范刀工嚴(yán)格加工品質(zhì)

校領(lǐng)導(dǎo)細(xì)致查看刀工操作規(guī)范。食堂師傅刀工規(guī)范精湛，以嫻熟技法進(jìn)行食材初加工。刀起刀落間，土豆切絲細(xì)若發(fā)絲，充分展現(xiàn)專業(yè)技藝與高效作業(yè)水平。

匠心守護(hù) 把控加工質(zhì)量

校領(lǐng)導(dǎo)走進(jìn)食堂加工區(qū)，現(xiàn)場觀看食品制作流程。在烹飪環(huán)節(jié)，師傅們顛鍋翻炒行云流水，嚴(yán)格把控火候與調(diào)味。美味的面包甜品經(jīng)過烤箱的烘烤散發(fā)出誘人香氣。

食堂師傅們通過食材與調(diào)料的科學(xué)配比，確保菜品色香味俱佳，同時(shí)注重營養(yǎng)搭配，以精湛廚藝為師生呈現(xiàn)健康美味的餐食。

留樣存證吃得安心

食堂師傅嚴(yán)格遵循食品安全規(guī)范，將當(dāng)日烹制的餐食進(jìn)行規(guī)范化取樣，仔細(xì)封裝并標(biāo)注相關(guān)事項(xiàng)，存入恒溫冷藏的食品留樣柜中。

留樣制度為食品安全追溯提供科學(xué)依據(jù)，更以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募?xì)節(jié)管理筑牢師生飲食健康防線，讓每一餐都吃得安心、吃得放心。

食品留樣柜

嚴(yán)格消毒健康守護(hù)

食堂工作人員嚴(yán)格執(zhí)行消毒流程。餐具經(jīng)高溫蒸汽與紫外線雙重處理，臺面器具擦拭潔凈，操作規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)，切實(shí)保障用餐環(huán)境衛(wèi)生安全，為師生健康保駕護(hù)航。

鞏建英校長對學(xué)校食堂管理工作表示肯定。他強(qiáng)調(diào)，高考將近，食品安全是校園安全工作的重中之重。食堂工作人員要強(qiáng)化責(zé)任與食品安全意識，確保每一道工序都嚴(yán)格遵循衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范健全食品安全長效機(jī)制，在高三學(xué)子高考備考階段全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。